地瓜简单吃法大全,健脾胃、润肠道,比烤着吃更香
01
黄金绸缎饼
(资料图)
健脾胃 宽肠通便
红薯含有氨基酸、膳食纤维、维生素A等多种营养素,被世界卫生组织评选为“十大最佳蔬菜”的冠军!
可以补气血、去疲乏、健脾胃、强肾阴,口感绵软,是很适合中老年人吃的养生食材。
今天大厨要分享的这道菜,色泽如黄金,柔软如绸缎,不仅好吃做法还简单,叔叔阿姨们一学就会~
主要食材:红薯、面粉、酵母、鸡蛋、黑芝麻。
步骤:
①和面:蒸熟的红薯,去皮压成泥,加入一点酵母和一个鸡蛋液,再加适量水、面粉,搅拌成糊状。
②锅中刷油,将红薯糊倒入锅中,摊成圆饼状。
③撒上黑芝麻,小火煎至金黄,再翻面煎另一面,同样至金黄色即可。
02
金汤疙瘩汤+红薯脆片
控血糖 降血脂
相比传统的,用面粉做的疙瘩汤,用红薯和山药做疙瘩、用南瓜泥做汤底,会更适合叔叔阿姨们吃。
不仅口感更顺滑,还含有丰富的膳食纤维,可以减缓血糖升高,促进胆固醇的分解代谢,控制血脂。
对血糖不稳定,高血脂的中老年人更友好。
主要食材:山药、红薯、葱、姜、生抽、南瓜泥、菠菜、面粉、鸡蛋。
步骤:
①先把红薯、山药切小块焯水,捞出后装入保鲜袋,撒上3勺面粉,封口摇匀。
用保鲜袋摇疙瘩,简单不粘手。
②锅中热油,先下葱姜炝一下锅,再放生抽爆香。
③锅里加水烧开,捞出葱姜后放入南瓜泥,搅匀。
④开锅后,放入红薯和山药。
疙瘩下锅前,先摇晃均匀,避免粘在一起。
⑤再次开锅后,甩入蛋花。
⑥出锅前撒入菠菜,加少许盐、胡椒粉调味即可。
红薯脆片步骤:
蒸熟的红薯去皮压成泥,加入面粉、芝麻、黄油混合均匀,碾成薄片,放入烤箱上下火220度,烤制1小时即可。
03
秘须烧鸡翅
大补元气 香浓不腻
鸡翅配红薯,香脆甜糯,肉香浓郁又不腻~
主要食材:鸡翅、红薯、小油菜、参须、蜂蜜。
步骤:
①鸡翅中两面切上刀口。
②锅中油三成热时,把带鸡皮那面先下锅煎制,一面煎30秒左右,先出锅备用。
③不用换锅,直接把去皮的红薯放锅中稍微煎制下。
④红薯变为金黄色,下入葱姜,煸炒出香味,鸡翅放回锅中。
⑤放入生抽、料酒,三分之一的水、三分之一参须原汤,蜂蜜、参须,保持大火烧制熟即可。
专家提醒:红薯虽能健脾暖胃,但不能多吃,容易引起肚子胀气,打嗝,越是脾胃弱,胃肠不好的,越不能多吃。
红薯的挑选与保存
新鲜的红薯:一般外表干净、光滑、形状好、坚硬;
不新鲜的红薯:表面凹凸不平、有伤口,甚至有小黑洞。
储存:买回来不要洗,如果表面有水分先晒干,然后放在阴凉通风的纸箱里,纸箱底部垫一层纸,合上就好,不用密封。
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